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2019年7月8日回家吃饭 吴恭贤和李诗全 重庆火锅和酸辣粉

2019年07月08日 17:10:57    来源:央视
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北京时间2019年7月8日晚上18:30—18:50分,由中央电视台制作播出的饮食类节目《回家吃饭》将继续在CCTV2财经频道播出,本期的主题是《重庆火锅和酸辣粉》,主持人是王小丫,大厨分别是吴恭贤和李诗全,更多精彩内容,敬请期待。

2019年7月8日回家吃饭 吴恭贤和李诗全 重庆火锅和酸辣粉

首播时间:周一至周五 18:30-18:50 

重播时间:周一至周五11:30-11:50、周六23:30-24:10(精编版)

自制火锅底料:

1、开大火,锅中加入牛油,等它慢慢融化后倒入豆瓣儿酱,改中小火炒料,炒香后加入豆豉、辣椒面、花椒、蒜瓣、姜片煸香;

2、开小火再加入香料:砂仁、香果、桂皮、草果、甘草、白蔻、八角、香叶、小茴香;

3、香料放好后加入冰糖、醪糟、鸡精、盐调味;

4、等底料的味道完全熬出后,倒入清水(底料和水1:3.5),小火熬制2小时即可。

酸辣粉

食材:红薯粉、花椒面、姜汁、蒜汁、酱油、醋、油辣子、炸豌豆、榨菜、香菜、小葱。

做法:

1、 准备红薯粉和水,将红薯粉和水按照3:1的比例混合搅拌,制成红薯粉团。

2、 烧热水,将红薯粉团放在漏勺中,置于热水上方用力绕圈拍打;

3、 将红薯粉条捞出,加花椒粉、姜汁、蒜汁、酱油、醋、油辣子、炸豌豆、榨菜、香菜、小葱即可。

        栏目简介:《回家吃饭》栏目是CCTV-2财经频道重点推出的创新栏目之一,是一档全新模式、创意化表达的生活服务类节目。该节目为日播节目,每周六期,周一至周三为日常版节目,周四至周五为特别版节目(上下集),周六为周四、周五的合并精编版节目。日常版节目:主持人王小丫邀请一位专业大厨和一位民间厨艺高手来到厨房进行对决,并由四至五位“美食品尝家”进行品尝和评价。节目制作方向以介绍各地美食、烹饪方法,以及和美食相关的健康生活理念为主。特别版节目:主持人王小丫特邀一位重量级嘉宾来到厨房,各自展示独门的厨房秘笈,教大家制作系列创意菜,引领厨房新时尚。小丫和特邀嘉宾还将边烹饪美食,边进行访谈,分享美食心得。

来源:央视


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